Chardonnay- Dalle Terre dell'Isonzo...

Chardonnay-    Dalle Terre dell'Isonzo...

Chardonnay

TIPOLOGIA: D.O.C.
AREA PRODUZIONE:Friuli Isonzo
TERRENI:Alluvionali ciottolosi, poveri di materia organica
UVE: Chardonnay 100%
PRODUZIONE: 1 bottiglia per ceppo

Sauvignon1s
VINIFICAZIONE:
Le uve vengono raccolte rigorosamente a mano nel momento di maggior espressione aromatica; arrivate in cantina vengono diraspate e messe a criomacerare per una notte in ambiente saturo di CO2 in modo da mantenere al meglio le note aromatiche favorendo la cessione delle sostanze presenti nelle bucce. Il giorno successivo vengono pressate in maniera soffice, poi dopo una puliza statica in vasca di 24 ore vengono avviate alla fermentazione alcolica a temperatura controllata mediante lieviti selezionati. Svolta la fermentazione alcolica il vino sfecciato dalla parte grossolana viene tenuto in rimontaggio sulle fecce nobili fino a giugno dell'anno successivo. Imbottigliato, rimane in cantina fino all'anno dopo ad affinarsi prima di essere messo in commercio.

 

DESCRIZIONE: colore giallo paglierino brillante con riflessi dorati, al naso ha un profumo intenso, fruttato, leggermente aromatico. Note di banana e mela golden, gusto ricco e persistente.

ABBINAMENTI E SERVIZI: Vino ottimo anche come come aperitivo, si abbina anche a creme di verdure, a secondi di pesce in salsa e crostacei; servire in
ampi calici da vino bianco ad una temperatura di 12°C.
VINIFICATION:
the grapes are meticulously harvested by hand at the height of the fruit's aromatic intensity. Once in the cellar, the grapes are destemmed and left to cryomacerate overnight. A blanket of CO2 prevents oxidation while the cryomaceration process extracts more aromatic complexity and structural depth from the grape skins. The following day, the fruit is moved to the press for a gentle pressing. The grape must then settle in a temperature-controlled tank over the course of 24 hours while alcoholic fermentation begins with indigenous and selected yeasts. Once the alcoholic fermentation is finished, the skins are removed and the wine remains over its lees until June of the following year. After bottling, the wine is kept another year in the cellar to rest before eventually being commercialized.


DESCRIPTION: Bright yellow color with golden higlights, this wine has intense and fruity fragrance. Rich flavour and persistent to the mouth, with banana and golden apple hints.


TEMPERATURE AND RECOMMANDATION:
An excellent aperitizer wine, it can be paired with vegetable creams, seafood dishes and salads. It should be served at roughly 12°C/ 53°F. in a widerimmed white wine glass.


 
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