Merlot- Dalle Terre dell'Isonzo...

Merlot-    Dalle Terre dell'Isonzo...

Merlot

TIPOLOGIA: I.G.T. Venezia Giulia
AREA PRODUZIONE: Friuli Isonzo
TERRENI:Alluvionali ciottolosi, poveri di materia organica
UVE: Merlot 100%
PRODUZIONE: 1 bottiglia per ceppo


Sauvignon1s
VINIFICAZIONE:
Le uve sono raccolte rigorosamente a mano nel momento di maggior
espressione aromatica; una volta arrivate in cantina, vengono diraspate e messe a macerare sulle bucce per circa 20 giorni. Terminata la fermentazione alcolica vengono pressate in maniera soffice e messe in tonneaux e botti da 20 hl, dove svolgono la fermentazione malolattica. Finita questa fermentazione secondaria, vengono tolte dalle fecce grossolane e rimesse in affinamento in botti in rovere di Slavonia e tonneaux per 20 mesi che prosegue altri due anni in bottiglia.
 


DESCRIZIONE: Merlot in purezza dal colore rosso rubino vivace, è un vino caratterizzato da un profumo ampio ed elegante di ciliegia e rosa canina, con sentori di cioccolato e tabacco. È ricco di tannini ben integrati con la morbidezza e una viva freschezza.

ABBINAMENTI E SERVIZI:Questo merlot nasce con l’idea di un vino importante ma di impatto gustativo immediato. Un merlot corposo quindi ma di beva
piacevole che ben si abbina con tutte le carni ma anche al pesce azzurro e all’anguilla. Va servito in ampi calici
da vino rosso ad una temperatura di 16C.
VINIFICATION:
The grapes are meticulously
harvested by hand at the height of the fruit's aromatic intensity. Once in the cellar, the grapes are destemmed and left to cryomacerate on their skins approximately for 20 days. Once the alcoholic fermentation is finished, the
grapes are pressed softly and put in tonneau where the malolactic fermentation takes place. After that, coarse lees are removed and the grapes age at least for 20 months in tonneaux, then bottled. After bottling, the wine is kept two years in the cellar to rest before eventually being commercialized.


DESCRIPTION:With a vivacious ruby color, this is a wine characterized by ample and elegant perfumes of cherries and roses with hints of chocolate and tobacco. The finish concludes with fresh and soft well-integrated tannins.

TEMPERATURE AND RECOMMANDATION: conceived with the aim of producing a robust but easydrinking wine, our merlot accompanies meats of all kinds, as well as fat-rich fish or eel. Serve in a broadrimmed red wine glass at a temperature of 16°C/60°F
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