Pinot Grigio- Dalle Terre dell'Isonzo...

Pinot Grigio-    Dalle Terre dell'Isonzo...

Pinot Grigio

TIPOLOGIA: D.O.C.
AREA PRODUZIONE:Friuli Isonzo
TERRENI:Alluvionali ciottolosi, poveri di materia organica
UVE: Pinot Grigio 100%
PRODUZIONE: 1 bottiglia per ceppo

Sauvignon1s
VINIFICAZIONE:
Le uve vengono raccolte
rigorosamente a mano nel momento di maggior espressione aromatica; arrivate in cantina, vengono diraspate e pressate in maniera soffice in ambiente saturo di Co2 per preservarne gli aromi varietali. Dopo una puliza statica in vasca di 24 ore vengono avviate alla fermentazione alcolica a temperatura controllata
mediante lieviti selezionati. Svolta la fermentazione alcolica, il vino sfecciato dalla parte grossolana viene tenuto in rimontaggio sulle fecce
nobili fino a giugno dell'anno successivo. Una volta imbottigliato rimane in cantina fino all'anno dopo, ad affinarsi in bottiglia, prima di essere messo in commercio.

 
DESCRIZIONE: perfetta espressione del terroir. Vino dal colore giallo paglierino intenso con riflessi ramati, complesso ed estremamente profumato, con caratteristici sentori di pera, frutta esotica e fiori d’acacia. Lungo, persistente e particolarmente fresco.

ABBINAMENTI E SERVIZI: sapido e importante, questo pinot grigio va servito in ampi calici da vino bianco ad una temperatura di 12°C. Ottimo in
abbinamento con risotti ai frutti di mare, zuppe e secondi a base di pesce.
VINIFICATION:
the grapes are meticulously harvested by hand at the height of the fruit's aromatic intensity. Once in the cellar, the grapes are destemmed and gently pressed, while a blanket of CO2 prevents oxidation. The grape must then settle in a temperature controlled tank over the course of 24 hours while
alcoholic fermentation begins. Once the alcoholic fermentation is finished, the skins are removed and the wine remains over its lees until June of the following year. After bottling, the wine is kept another year in the cellar to rest before eventually being  commercialized.

 


DESCRIPTION: An excellent representation of our local terroir. The pinot grigio has a deep straw yellow
color with copper hints. Complex and extremely perfumed, the wine shows the characteristic signs of pear, exotic fruit and acacia flowers. Long,  persistent, and particularly refreshing.

TEMPERATURE AND RECOMMANDATION:
This full-flavored pinot grigio should be served in a broad-rimmed white wine glass at a temperature of
12°C/53°F. An excellent accompaniment to seafood risottos, fish soups, and other fish-based dishes. The wine also serves as a superb aperitif on it’s own.
 
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