Ros di Rol- Dalle Terre dell'Isonzo...

Ros di Rol-    Dalle Terre dell'Isonzo...

Ros di Rol

TIPOLOGIA: I.G.T. Venezia Giulia
AREA PRODUZIONE: Friuli Isonzo
TERRENI:Alluvionali ciottolosi, poveri di materia organica
UVE: Merlot 100%
PRODUZIONE: 1 bottiglia per ceppo


Sauvignon1s
VINIFICAZIONE:
Le uve vengono raccolte
rigorosamente a mano nel momento di maggior espressione aromatica; una volta arrivate in cantina inizia il processo di appassimento della durata di un mese circa su plateau, in ambiente a temperatura ed umidità
controllate. Raggiunto il giusto grado di appassimento, le uve vengono diraspate e messe a macerare sulle bucce per circa 20 giorni. Terminata la fermentazione alcolica vengono pressate in maniera soffice e messe in barrique dove svolgono la fermentazione malolattica. Finita
questa fermentazione secondaria, vengono tolte dalle fecce grossolane e rimesse in affinamento in barrique per altri 24. L'affinamento continua poi in bottiglia.


DESCRIZIONE: Merlot in purezza dal colore rosso intenso con riflessi violacei. Il profumo è molto ricco e
complesso, con sentori di marasca, cacao e cuoio, ha una struttura possente e un tannino elegante.

ABBINAMENTI E SERVIZI: E’ un merlot
importante che va servito in ampi calici da rosso ad una temperatura di 16/18 C. Si abbina molto bene alla
cacciagione, agli arrosti e ai formaggi saporiti ad esclusione di quelli erborinati.
VINIFICATION:
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