I Nostri Vini Bianchi

Friulano

Tipologia: D.O.P.

Area di produzione: Friuli Isonzo

Terreni: Alluvionali ciottolosi, poveri di materia organica

Uve: Friulano 100%

Produzione: 1 bottiglia per ceppo

Raccolta: A mano

Note: BIO

Vinificazione: Le uve vengono raccolte rigorosamente a mano nel momento di maggior espressione aromatica; una volte arrivate in cantina vengono diraspate e messe a crio-macerare per una notte in ambiente saturo di CO2 in modo da mantenere al meglio le note aromatiche favorendo la cessione delle sostanze presenti nelle bucce. Il giorno dopo vengono pressate in maniera soffice, poi dopo una pulizia statica in vasca di 24 ore vengono avviate alla fermentazione alcolica a temperatura controllata mediante lieviti selezionate e indigeni.
Svolta la fermentazione alcolica il vino sfecciato dalla parte grossolana viene tenuto in rimontaggio sulle fecce nobili fino a giugno dell’anno successivo. Una volta imbottigliato rimane in cantina fino all’anno dopo ad affinarsi in bottiglia prima di essere messo in commercio.

Descrizione: Il Friulano è un vino bianco fine, delicato, elegante, ricco di struttura ed equilibrato. Il colore è giallo paglierino o dorato chiaro, luminoso.
È un vino dall’ampio bouquet in cui si percepisce la prevalenza dell’armonia delle note vegetali del fieno, dei fiori di campo, del timo, della camomilla fusi a rimandi vinosi e minerali di esemplare pulizia.

Abbinamenti e servizio: Vino fresco e vivace, ricco di profumi, adatto a piatti di pesce, risotti con le erbe, caprini e formaggi erborinati.
Va servito in ampi calici da vino bianco ad una temperatura di 12°C.